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Tuscia in Tavola

Piatto
CIAMBELLINE ALL'ANICE
Ingredienti
300 g di zucchero, semi di anice, 300 g di farina, due chiare d'uovo, sambuca di Viterbo.
Istruzioni
In una spianatoia formare una fontana con la farina ed unirvi due chiare d'uovo sbattute a neve, lo zucchero, un cucchiaio di semi di anice, un bicchiere di sambuca e un poco di acqua tiepida. Intridere il tutto in modo da formare una pasta abbastanza consistente con la quale formare piccole ciambelline che, sistemate su una teglia ben unta nel fondo, vanno messe a cuocere in forno. Una variante di questa ricetta prevede l'assenza della chiara d'uovo e la presenza di una puntina di bicarbonato. In molte località queste ciambelline prendono il nome di “tisichelle”
Ricette Tratte Da
ITALO ARIETI, Tuscia a Tavola. Ricette, Curiosità, Prodotti, Tradizioni gastronomiche della Provincia di Viterbo, VI edizione, Primaprint, Viterbo 2005.
CIAMBELLINE ALL'ANICE
 
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